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Coldiretti: «Cresce il gradimento verso il gelato artigianale»

Occasione di lavoro per 3mila attività e quasi 6mila addetti

In Puglia aumenta il consumo di gelato da giugno a settembre, i mesi più caldi dell'anno, e soprattutto la preferenza all'artigianale, secondo i dati raccolti dalla Coldiretti: «Con circa 3 mila attività e 5500 addetti, è un settore che si sta espandendo grazie anche agli agricoltori, che stanno proponendo il gelato al latte d'asina, al latte di capra, fino ad arrivare a quello all'olio extravergine di oliva».

«Cresce la propensione a offrire la "specialità della casa", che incontrano le attese dei diverse target di consumatori, tradizionale, esterofilo, naturalista, dietetico o a chilometri zero come i gelati con frutta e verdura locali ma anche con formaggi DOP o grandi vini. Una risposta alla ricerca di genuinità nel consumo di gelato, che è dimostrata dal fatto che tra le ultime tendenze si è assistito a una particolare attenzione ai gusti di stagione e locali ottenuti da prodotti caratteristici del territorio» ha sottolineato il presidente Savino Muraglia.

I consumi hanno superato i 6 chili a testa all'anno in Italia, in base ad alcune stime dell'associazione e a essere preferito è di gran lunga il gelato artigianale da oltre il 50% di cittadini.
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