Il sospiro di Bisceglie conquista il Sol Levante

Il sospiro di Bisceglie ora è preparato, venduto, degustato e apprezzato anche in Giappone grazie all'iniziativa dell'associazione pasticcerie storiche biscegliesi in collaborazione con Matteo Sancricca, affermato imprenditore italiano e titolare della nota drogheria Sancricca a Tokyo. Lo ha annunciato Sergio Salerno, direttore dell'associazione e ideatore del progetto "Sospiro di Bisceglie".

«La storia, la leggenda ma soprattutto la bontà del nostro sospiro, e con esso il nome di Bisceglie, si stanno facendo strada nel Sol Levante» ha spiegato Salerno. «Il nome nipponico è "Ai no tameiki" - 愛のため息 ovvero "Sospiri d'amore", in linea proprio con i sentimenti alla base del nostro dolce tipico. Grazie alla maestria dei pasticceri dell'associazione pasticcerie storiche biscegliesi e alla sintonia con il visionario Matteo Sancricca, si è provveduto ad istruire una chef giapponese che propone giornalmente il sospiro nella rinomata bottega drogheria Sancricca ricca esclusivamente di eccellenze "Made In Italy"» ha aggiunto.

«Lo scopo del progetto è formare giovani talenti affinché diventino ambasciatori del sospiro nel mondo. L'obiettivo, quindi, è invogliare il cliente, che gusta la nostra eccellenza, ad esplorare e scoprire l'origine di tale bontà, la terra del sospiro» ha rimarcato Salerno. «Speriamo di confermare quanto prima un'altra tappa importante dall'altra parte del mondo, ma non vogliamo svelare nulla al momento, sarà un'altra sorpresa...».

L'associazione pasticcerie storiche biscegliesi ha ricevuto nei giorni scorsi il premio "Don Tonino Bello", promosso dal professor Palmiotti. Il sospiro è stato protagonista anche a Terlizzi nel progetto "Buongiorno ceramica" a cura del professor De Santoli, senza dimenticare la magistrale lezione di pasticceria che si è svolta nella scuola dell'infanzia "San Vincenzo de' Paoli" di Bisceglie. L'indirizzo mail sospiro@sospirodibisceglie.it è a disposizione per qualsiasi informazione.