Una grande festa sul porto di Bisceglie per omaggiare il Sospiro

Una serata di gusto, tradizione con qualche speciale novità per omaggiare il dolce simbolo della città di Bisceglie: il porto turistico si è trasformato in un palcoscenico a cielo aperto per la "Notte dei Sospiri", l'evento dedicato al dolce tipico che rappresenta l'anima gastronomica e culturale di Bisceglie.

La manifestazione, organizzata dall'Associazione Pasticcerie Storiche Biscegliesi, con il patrocinio di Regione Puglia, Comune di Bisceglie, Camera di Commercio di Bari e Confartigianato, ha richiamato cittadini, visitatori e turisti in una passeggiata serale tra luci e degustazioni, e poi anche giocolieri, ballerini, musica e installazioni luminose, nel segno dell'inconfondibile dolcezza (e non solo) del Sospiro. Gli assaggi hanno permesso di riscoprire la versatilità del dolce biscegliese, proposto nelle sue versioni classiche e reinterpretato dai maestri pasticcieri locali, con la variante dei gustosi Sospiri salati, creati appositamente per l'occasione e disponibili anche in versioni senza glutine e senza lattosio.Il sindaco ha commentato: «La Notte dei Sospiri è tornata a incantare il nostro porto con la dolcezza che ci rappresenta, la creatività che ci distingue e la solidarietà che ci unisce. Un evento che è ormai tradizione dell'estate biscegliese e che, edizione dopo edizione, cresce e porta con sé il nome di Bisceglie in tutta la Puglia. Il Sospiro non è solo un dolce: è un simbolo della nostra identità, capace di unire storie, sapori, arte e valori. Grazie all'Associazione Pasticcerie Storiche Biscegliesi, agli ospiti, agli artisti e a tutti voi che avete reso speciale questa sesta edizione».

Sul palco, insieme a musica e approfondimenti dedicati alla storia del Sospiro, è stato reso omaggio a tanti altri prodotti tipici pugliesi: Passionata di Troia, Pasticciotto Leccese, Biscotto di Ceglie, Lo Spumone di Conversano, il Rosone di Puglia e il Fior di Mandorla.

Al termine del percorso tra gusto, musica e convivialità, lo spettacolo dei fuochi pirotecnici sul porto ha chiuso la serata.