Il saluto di Confartigianato per il pensionamento di Mauro La Notte

Mauro La Notte, promotore e animatore delle famose Pasticcerie Storiche di Bisceglie, produttrici di quel gustosissimo Sospiro divenuto simbolo della città, va a godersi la meritata quiescenza, dopo circa 60 anni di apprezzata attività.

Non è un addio tout court del noto maestro pasticciere ma la conclusione del periodo di lavoro sul campo, a contatto con la vasta clientela, per dedicarsi ad altri impegni, sempre in ambito dolciario con nuove idee che possano concorrere ad esaltare le delizie della nostra terra.

Mauro La Notte, designato Presidente Onorario delle Pasticcerie Storiche, espone con orgoglio una pubblicazione sul Sospiro, realizzata tempo fa da Sergio Salerno, con il contributo della "Fondazione Antonio Laforgia", per pubblicizzare anche all'estero il dolce tipico di Bisceglie dietro il quale è svelata tutta una storia che le future generazioni devono conoscere.

È fuor di dubbio che il nostro maestro intensificherà ora i suoi interessi per il Sospiro intorno al quale si stanno già sviluppando iniziative con il coinvolgimento soprattutto delle scolaresche. Programma delle Pasticcerie Storiche, come rilavato da Sergio Salerno che cura il team dei titolati, è proprio quello di allargare alle istituzioni scolastiche la conoscenza della genesi e dello sviluppo commerciale del Sospiro dal quale possono rivenire notevoli spinte all'economia.

«Con le Pasticcerie Storiche - ha detto Gianvito Speranza, esponente di Confartigianato - si è dato impulso al segmento delle imprese locali intenzionate ora al rilancio del loro ruolo per assicurare benessere alla collettività anche mediante la valorizzazione di prodotti tipici ormai pienamente inseriti nei circuiti di vendita a livello internazionale».