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Natura varia
Patella di mare
Rubrica a cura del dottor Francesco Gentile (laureato in Farmacia)
sabato 3 luglio 2021
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Specie di mollusco che popola il litorale roccioso del mare Mediterraneo. Arrivata, ad oggi, sull'orlo dell'estinzione.
La patella di mare è ricca di proteine di alto valore biologico. Fonte di alcune vitamine del gruppo B e (probabilmente) D e sali minerali organici biodisponibili, oltre a iodio. Possono rivelarsi interessanti le concentrazioni di ferro e fosforo.
Acidi grassi in prevalenza sono insaturi essenziali, con ottima percentuale di polinsaturi omega 3.
La presenza di colesterolo dovrebbe essere significativa. Non esagerare nel consumo, in caso di ipercolesterolemia.
Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico
La patella di mare è ricca di proteine di alto valore biologico. Fonte di alcune vitamine del gruppo B e (probabilmente) D e sali minerali organici biodisponibili, oltre a iodio. Possono rivelarsi interessanti le concentrazioni di ferro e fosforo.
Acidi grassi in prevalenza sono insaturi essenziali, con ottima percentuale di polinsaturi omega 3.
La presenza di colesterolo dovrebbe essere significativa. Non esagerare nel consumo, in caso di ipercolesterolemia.
Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico
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