Tellina

Chiamate anche arselle, sono minuscole vongole lisce a forma di cuneo che vivono nei banchi di sabbia vicino alla riva. Creature marine che sono state sovrasfruttate e non sono comuni, come una volta.

Comprese tra i molluschi che hanno carni, assai gustose, le telline sono composte da proteine nobili. Apportano vitamine (A, B12) e minerali (ferro, fosforo e potassio) che il corpo può assimilare/usare in modo efficiente.

Anche se contengono colesterolo, la percentuale dei grassi non dovrebbe limitare eccessivamente il consumo.

Racchiudono elevate quantità di sodio, minerale da assumere con cautela, soprattutto in caso di ipertensione.

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Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico