I cardoni, piatto tipico della Viglia di Natale
I cardoni, piatto tipico della Viglia di Natale
Angolo verde

I cardoni

Rubrica a cura di Francesco Gentile (Laurea in Farmacia)

Il cardone è una pianta originaria del Mediterraneo ed era popolare nella cucina degli antichi greci e romani.

Nel 1500 si hanno le prime testimonianze delle tecniche per il suo imbiancamento.

Il gambo di cardo contiene antiossidanti, fibre, vitamine e minerali. La pianta è nota nelle medicina popolare per le sue virtù benefiche di tonico per il fegato.

Studi scientifici dicono che il cardo ha un controllo totale sulla riduzione di livelli di colesterolo nel sangue, sia inibendone la sintesi che aumentando la produzione di bile.

Le foglie di cardone sono anti-colesterolemiche, anti-reumatiche, digestive, diuretiche ed ipoglicemiche.

Coloro che soffrono di ostruzione biliare e le donne in gravidanza/allattamento, dovrebbero evitare l'uso del cardo.

Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico
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A cura di Francesco Gentile, dottore in Farmacia

Indice rubrica
Il ginseng 11 giugno 2019 Il ginseng
L'amaranto 7 giugno 2019 L'amaranto
Il goji 3 giugno 2019 Il goji
Il daikon 30 maggio 2019 Il daikon
Il guaranà 26 maggio 2019 Il guaranà
L'avena 22 maggio 2019 L'avena
Il topinambur 18 maggio 2019 Il topinambur
La quinoa 14 maggio 2019 La quinoa
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