Coltivazioni topinambur
Coltivazioni topinambur
Angolo verde

Il topinambur

Rubrica a cura del dottor Francesco Gentile (laureato in Farmacia)

La pianta è originaria delle Americhe e fu introdotta in Europa all'inizio del XVII secolo L'ortaggio, il cui sapore ricorda il carciofo, nel 1613, sbarca in Francia insieme ad una delegazione di indigeni Tupinamba del Brasile.

Le proprietà del tubero topinambur sono date dalla presenza di ferro, potassio e di fibra, in particolare inulina.

Inulina aumenta il senso di sazietà e la motilità intestinale, abbassa la glicemia, riduce i gas intestinali, favorisce la crescita di batteri buoni nel colon (pre biotico), riduce i livelli di colesterolo "cattivo" nel sangue. La presenza di ferro aiuta a combattere l'anemia e per aumentarne l'assorbimento, abbinare il topinambur ad alimenti ricchi di vitamina C.

Il tubero è consumato nello stesso modo delle patate: bollito, fritto, al forno ed in zuppe vegetali.

Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico
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Angolo verde

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A cura di Francesco Gentile, dottore in Farmacia

Indice rubrica
Il ginseng 11 giugno 2019 Il ginseng
L'amaranto 7 giugno 2019 L'amaranto
Il goji 3 giugno 2019 Il goji
Il daikon 30 maggio 2019 Il daikon
Il guaranà 26 maggio 2019 Il guaranà
L'avena 22 maggio 2019 L'avena
La quinoa 14 maggio 2019 La quinoa
La papaya 10 maggio 2019 La papaya
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