Il daikon

Si ritiene che questo ortaggio, della famiglia delle rape, sia originario delle regioni Mediterranee ed alla fine diffuso in paesi asiatici, come Giappone, Cina e Corea.

La radice è la parte più utilizzata (daikon è il termine giapponese per "grande radice"). Gli iso tio cianati che gli conferiscono le qualità pepate e pungenti, sono noti per aiutare a rafforzare un debole apparato digerente.

Contiene, anche, notevoli quantità di antiossidante vitamina C, diuretico potassio, necessario per mantenere efficienti i reni, fosforo ed è ricca di fibre. Le foglie non dovrebbero essere gettate via, in quanto sono cariche di vitamina A, vitamina C, ferro e calcio che promuove la salute delle ossa.

Per raccogliere tutti i benefici, per la salute, è meglio consumare sia le foglie che la radice.

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