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Angolo verde
I piselli
Rubrica a cura del dottor Francesco Gentile (laureato in Farmacia)
martedì 4 settembre 2018
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Il Sono fra i legumi coltivati e consumati da più tempo dall'uomo. In Asia Minore pare si conoscessero fin dal 6000 a.C., ed erano alimento di Greci, Etruschi e Romani.
Grazie alle varietà di piselli si condussero gli esperimenti nel secolo XIX con i quali vennero formulate le prime leggi e gettate le prime basi della Genetica.
I piselli freschi hanno una quantità di fibre sufficiente ad aiutare l'intestino, è quindi utile in caso di stitichezza. Possiedono, inoltre, importanti proprietà diuretiche.
La ricchezza di questi legumi sta nella quantità di acido folico (vitamina B9) che contengono, insieme a vitamina C, ed ai minerali, soprattutto potassio.
La presenza di purine li rende controindicati in caso di gotta e per gli iperuricemici.
Grazie alle varietà di piselli si condussero gli esperimenti nel secolo XIX con i quali vennero formulate le prime leggi e gettate le prime basi della Genetica.
I piselli freschi hanno una quantità di fibre sufficiente ad aiutare l'intestino, è quindi utile in caso di stitichezza. Possiedono, inoltre, importanti proprietà diuretiche.
La ricchezza di questi legumi sta nella quantità di acido folico (vitamina B9) che contengono, insieme a vitamina C, ed ai minerali, soprattutto potassio.
La presenza di purine li rende controindicati in caso di gotta e per gli iperuricemici.
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