Angolo verde
Zucchine e soperchi (o siverchi)
Rubrica a cura di Francesco Gentile (Laurea in Farmacia)
venerdì 30 giugno 2017
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Francesco Gentile partecipa, ogni mercoledì dalle ore 17:30 alle ore 18:30, agli incontri informativi organizzati presso l'Auser, in via San Lorenzo, 23. L'accesso è libero.
La zucchina appartiene alla stessa famiglia di ortaggi come la zucca, il cetriolo, il melone e ne esistono tante varietà di forme diverse.
Tra le proprietà terapeutiche delle zucchine spiccano l'azione lassativa ed anti-infiammatoria, disintossicante e diuretica. Le zucchine sono molto utili anche per combattere infiammazioni urinarie, insufficiente renali e disfunzioni a livello intestinale come dissenteria e stipsi. Sono grandi fonti di vitamina A, vitamina C, di vitamina E e di acido folico.Contengono, nella buccia, luteina, un antiossidante che protegge la retina dall'invecchiamento.
Il loro ridotto apporto calorico fa sì che siano spesso incluse nelle diete dimagranti: sono povere di sale, non hanno grassi, contengono pochissimi carboidrati e proteine.
Le foglie e i germoglietti della pianta di zucchina sono chiamati, in Puglia, soperchi o ancora più comunemente siverchi.
I soperchi sono fra gli ingredienti principali di quella "cucina di sopravvivenza" che, nei periodi di povertà, portava a far tesoro, anche, di quello che era di scarto, per lottare contro lo spettro della fame. I siverchi, proprio come le zucchine, hanno proprietà purificanti e diuretiche. Altamente digeribili e con scarsissime calorie, essi sono un concentrato di sali minerali e potassio e hanno spiccate proprietà disintossicanti e diuretiche.
Le foglie hanno una particolare consistenza vellutata che le rende piacevolissime al palato e adatte ad essere trasformate anche in crema, potenziando così l'effetto lassativo.
Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico
La zucchina appartiene alla stessa famiglia di ortaggi come la zucca, il cetriolo, il melone e ne esistono tante varietà di forme diverse.
Tra le proprietà terapeutiche delle zucchine spiccano l'azione lassativa ed anti-infiammatoria, disintossicante e diuretica. Le zucchine sono molto utili anche per combattere infiammazioni urinarie, insufficiente renali e disfunzioni a livello intestinale come dissenteria e stipsi. Sono grandi fonti di vitamina A, vitamina C, di vitamina E e di acido folico.Contengono, nella buccia, luteina, un antiossidante che protegge la retina dall'invecchiamento.
Il loro ridotto apporto calorico fa sì che siano spesso incluse nelle diete dimagranti: sono povere di sale, non hanno grassi, contengono pochissimi carboidrati e proteine.
Le foglie e i germoglietti della pianta di zucchina sono chiamati, in Puglia, soperchi o ancora più comunemente siverchi.
I soperchi sono fra gli ingredienti principali di quella "cucina di sopravvivenza" che, nei periodi di povertà, portava a far tesoro, anche, di quello che era di scarto, per lottare contro lo spettro della fame. I siverchi, proprio come le zucchine, hanno proprietà purificanti e diuretiche. Altamente digeribili e con scarsissime calorie, essi sono un concentrato di sali minerali e potassio e hanno spiccate proprietà disintossicanti e diuretiche.
Le foglie hanno una particolare consistenza vellutata che le rende piacevolissime al palato e adatte ad essere trasformate anche in crema, potenziando così l'effetto lassativo.
Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico
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