Cozza

Organismo filtratore che vive attaccato a scogli o supporti di diverso tipo e si nutre di fitoplancton e materiale organico. Diffuso in tutto il Mediterraneo e Atlantico settentrionale.

Oggi gran parte della produzione di cozze si ottiene con l'allevamento in mare aperto molto ossigenato e pulito, per evitare che sostanze e/o batteri, nocivi alla nostra salute, siano filtrati e accumulati nel suo organismo (maricoltura).

Fonte preziosa di proteine nobili, vitamine (A, alcune del gruppo B), sali minerali biodisponibili (ferro, iodio, potassio, fosforo e zinco), acidi grassi insaturi essenziali (omega 3) e antiossidanti.

Tutti i molluschi contengono colesterolo e quantità elevata di sodio. Attenzione, per chi ha problemi di colesterolo e/o pressione arteriosa.

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Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico