Il girasole

Origina nella parte sud-occidentale del Nord America e gli indiani Sioux sono stati uno dei primi popoli a farne uso. Inoltre, si sono trovate testimonianze di coltivazioni antecedenti al 900 a.C. I semi, dei fiori favoriti da Van Gogh, contengono olio con una predominanza di acidi grassi Omega 6, proteine vegetali e zuccheri.

L'olio, ricavato da gli acheni, ha un piacevole sentore di nocciole. Usato come condimento e/o per cucinare, abbassa il contenuto di colesterolo nel sangue. Inoltre, l'olio serve per la produzione di margarina ed i semi tostati, come alimento, sono diffusi un po' ovunque.

Il contatto diretto, con i fiori di girasole, può provocare delle reazioni cutanee allergiche.

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