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Angolo verde

L'arachide

Rubrica a cura del dottor Francesco Gentile (laureato in Farmacia)

Si ritiene che le arachidi abbiano avuto origine in Sud America ed esattamente tra la Bolivia ed il Brasile. La sua diffusione è dovuta, soprattutto, ai Conquistadores perché erano un'ottima risorsa alimentare per i loro viaggi.

Contengono vitamine, minerali e molte fibre. Sono una buona fonte di proteine vegetali e grassi sani che aiutano a ridurre il colesterolo "cattivo" ed aumentare il livello di colesterolo "buono" nel sangue. Le arachidi bollite hanno alte concentrazioni di antiossidanti polifenolici con aumentata biodisponibilità.

Consumare troppe arachidi, tostate e salate, aumenta la pressione sanguigna, aumentando il rischio di malattie cardiovascolari ed ictus. Persone, con allergia alle arachidi, devono evitare qualsiasi preparazione alimentare che contenga prodotti derivati.

Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico
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A cura di Francesco Gentile, dottore in Farmacia

Indice rubrica
Il girasole 22 aprile 2019 Il girasole
La salicornia 18 aprile 2019 La salicornia
More selvatiche 14 aprile 2019 More selvatiche
L'orzo 10 aprile 2019 L'orzo
Il lampone 6 aprile 2019 Il lampone
Il lime 2 aprile 2019 Il lime
Il mirtillo nero 25 marzo 2019 Il mirtillo nero
La camomilla 21 marzo 2019 La camomilla
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