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Angolo verde

L'arachide

Rubrica a cura del dottor Francesco Gentile (laureato in Farmacia)

Si ritiene che le arachidi abbiano avuto origine in Sud America ed esattamente tra la Bolivia ed il Brasile. La sua diffusione è dovuta, soprattutto, ai Conquistadores perché erano un'ottima risorsa alimentare per i loro viaggi.

Contengono vitamine, minerali e molte fibre. Sono una buona fonte di proteine vegetali e grassi sani che aiutano a ridurre il colesterolo "cattivo" ed aumentare il livello di colesterolo "buono" nel sangue. Le arachidi bollite hanno alte concentrazioni di antiossidanti polifenolici con aumentata biodisponibilità.

Consumare troppe arachidi, tostate e salate, aumenta la pressione sanguigna, aumentando il rischio di malattie cardiovascolari ed ictus. Persone, con allergia alle arachidi, devono evitare qualsiasi preparazione alimentare che contenga prodotti derivati.

Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico
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A cura di Francesco Gentile, dottore in Farmacia

Indice rubrica
Il ginseng 11 giugno 2019 Il ginseng
L'amaranto 7 giugno 2019 L'amaranto
Il goji 3 giugno 2019 Il goji
Il daikon 30 maggio 2019 Il daikon
Il guaranà 26 maggio 2019 Il guaranà
L'avena 22 maggio 2019 L'avena
Il topinambur 18 maggio 2019 Il topinambur
La quinoa 14 maggio 2019 La quinoa
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