La soia
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La soia

Rubrica a cura del dottor Francesco Gentile (laureato in Farmacia)

La soia che appartiene alla famiglia delle leguminose, venne coltivata per la prima volta, in Cina, 5000 anni fa. A quel tempo l'Imperatore chiamò questo legume "Ta Teou" (grande fagiolo).

I semi di soia hanno proprietà emulsionanti, diminuendo i livelli di colesterolo nel sangue e praticando un effetto ricostituente al sistema nervoso centrale.

Il latte vegetale di soia, preparato a partire dai semi di soia messi a macerare in acqua, è un alimento con quantità inferiore di proteine rispetto al latte vaccino, povero di calcio e di vitamina D ma offre un apporto completo di amminoacidi, inclusi quelli essenziali.

Controindicazioni per chi soffre di disturbi renali e per chi ha problemi di tiroide; alcune proteine, di questo latte, riducono l'azione dei medicinali.

Non credere ma verificare; chiedere sempre al medico
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A cura di Francesco Gentile, dottore in Farmacia

Indice rubrica
Il ginseng 11 giugno 2019 Il ginseng
L'amaranto 7 giugno 2019 L'amaranto
Il goji 3 giugno 2019 Il goji
Il daikon 30 maggio 2019 Il daikon
Il guaranà 26 maggio 2019 Il guaranà
L'avena 22 maggio 2019 L'avena
Il topinambur 18 maggio 2019 Il topinambur
La quinoa 14 maggio 2019 La quinoa
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